Me llamo Alicia. Soy la responsable de esta delicatessen…quiero enseñar a los grandes aficionados de la repostería, a cómo usar muchas de las técnicas que esconde este tipo de cocina y a como elaborar todo tipo de elementos que se esconden en este mundo tan increíble.

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PLUMCAKE DE CHOCOLATE Y CALABAZA PARA HALLOWEEN

Hacer este bizcocho puede encajar perfectamente en un día como Halloween, claro…si su dibujo central es una calabaza, pero puedes aprovechar esta receta para sobreponer el dibujo que más te guste. He probado a hacerlos con dibujos tan singulares como estrellas, corazones, animales…y la verdad que resulta interesante el resultado final. En esta ocasión tocaba dar el turno a algún dibujo que pudiera evocar al tema de Halloween y que mejor que una calabaza…además al ser la protagonista, tiene que formar parte de los ingredientes. No se va a notar apenas el sabor, pero va a realzar ese color naranja tan deseado.

“Hay que hacer dos masas distintas, una que sería de chocolate y otra de calabaza, ambas hay que hacerlas por separado pero finalmente irán ligadas en el mismo bizcocho una con la otra.”

Habrá que utilizar un molde para hacer PlumCake y un cortador de galletas, en mi caso elegí uno con forma de calabaza.

 

 

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Prep Time: 180 Minutes
Total time: 3 Hour

Ingredients

Para un PlumCake de Chocolate
  • 200grs de azúcar
  • 4 huevos
  • 250grs de harina
  • 200grs de mantequilla derretida
  • 15grs de cacao sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura
Para un PlumCake de Calabaza
  • 200grs de mantequilla derretida
  • 200grs de azúcar
  • 150grs de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250grs de harina
  • 1 cucharada de levadura
Para el Glaseado
  • 250grs de azúcar glas
  • 200ml de leche tibia
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde y unir los bizcochos.
  • Decoramos a gusto, yo he elegido frutos secos y bolitas decorativas.

Instructions

1. PARA REALIZAR EL PLUMCAKE DE CALABAZA:
2. Precalienta el horno a 180°.
3. Bate los huevos con el azúcar, hasta que lleguen a blanquearse.
4. Incorpora la vainilla y la mantequilla derretida.
5. Agrega el cacao en polvo primero, mézclalo, y añade a continuación la harina tamizada junto con la levadura.
6. Engrasa un recipiente y espolvorea harina. Echa la mezcla y mételo en el horno… alrededor de 40 minutos. Sabrás que está hecho el bizcocho cuando al introducir una aguja o similar salga limpia.
7. Una vez horneado, deja que se enfríe y sácalo del molde.
8. Hay que cortar el Plum Cake en rebanadas que coincidan con el grosor de cortador de galletas.
9. Escoge cada rebanada y con el cortador haz las figuras o formas, en este caso de las calabazas, apartalas.
10. Une todos las formas de calabaza con mantequilla, colócalos en fila y aparta.
11. PARA REALIZAR EL PLUMCAKE DE CALABAZA:
12. Procede a hacer los mismos pasos que con el bizcocho de chocolate
13. Batimos los huevos con el azúcar, mezcla la vainilla, la mantequilla derretida y el puré de calabaza.
14. Finalmente incorpora la harina tamizada y la levadura.
15. Coge el recipiente utilizado anteriormente y vuelve a engrasarlo y espolvorearlo con harina.
16. Echa una capa fina de masa de calabaza y coloca encima la fila de trozos que unimos anteriormente.
17. Vuelca el resto de la masa de calabaza hasta cubrir todo completamente.
18. Introdúcelo en el horno alrededor de otros 40 minutos.
19. PARA REALIZAR EL GLASEADO:
20. Echa el azúcar en un cuenco y vas incorporando poco a poco la leche
21. Remueve bien y calcula cuál es el punto deseado, a mi gusto debe estar espeso pero ligero.
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Con el Plum Cake frío, ya puedes decorarlo con el glaseado. Lo decoras a gusto personal…en mi caso elegí unos frutos secos y unas bolitas de azúcar de colores, como ya mencioné anteriormente…

No tires el bizcocho de chocolate sobrante, siempre lo puedes aprovechar para un desayuno o merienda.

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