Me llamo Alicia. Soy la responsable de esta delicatessen…quiero enseñar a los grandes aficionados de la repostería, a cómo usar muchas de las técnicas que esconde este tipo de cocina y a como elaborar todo tipo de elementos que se esconden en este mundo tan increíble.

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Tarta de manzana y caramelo

Es época de manzanas….y no puedes esperar, en esta nueva entrada de otoño, a comprar esta fruta tan dulce y deliciosa. Además está en su mejor momento para disfrutarla en sabor… y si tienes cerca un buen lugar donde comprarlas recién recolectadas, mejor todavía.

Una tarta creada con todo su atractivo…no le puede faltar manzana por todos sus rincones, un bizcocho en su base, y el toque original de sabores como la canela y el caramelo. Haz la prueba, el resultado es impecable.

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Tarta de queso con manzana

Prep Time: 100 Minutes
Total time: 1 Hour 40 Minutes
Servings: 20 raciones

Ingredients

BASE DE LA TARTA
  • 175grs de mantequilla derretida
  • 400grs de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla concentrada
  • 2 huevos
  • 250grs de harina
  • media cucharadita de canela
  • medio sobre de levadura
  • media cucharadita de bicarbonato
  • media cucharadita de sal
  • media manzana picada
RELLENO DE LA TARTA
  • 550grs de crema de queso
  • media taza de azúcar blanca
  • media taza de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de salsa de caramelo
  • 3 cucharadas de nata montada
DECORACIÓN DE MANZANA
  • dos manzanas pequeñas cortada en láminas
  • zumo de medio limón
  • media cucharadita de canela
  • una pizca de nuez moscada
  • 25grs de mantequilla
  • agua

Instructions

1. BASE DE LA TARTA:
2. Precalienta el horno a 200°.
3. Mezcla por un lado la mantequilla derretida, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla.
4. Mezcla en otro cuenco los ingredientes secos…la harina, canela, levadura, bicarbonato, sal y la manzana picada.
5. Mézclalo todo junto. Vuélca la mezcla en una tartera de unos 20 cms que se pueda desmoldar, y si puede ir forrada con papel sulfurizado…mejor.
6. Hornea alrededor de 30 minutos.
7. RELLENO DE LA TARTA:
8. Coloca el queso y el azúcar en un cuenco y mézclalo con la mano o una batidora de mano.
9. Incorpora el dulce de leche y vuelve a mezclar.
10. Finalmente incorpora la nata batida.
11. Con la base de la tarta ya enfriada…podemos echar por encima el relleno.
12. Mételo en el frigorífico para que pueda cuajar la mezcla…alrededor de 3 horas.
13. MANZANA DE DECORACIÓN:
14. Coloca en un cuenco la manzana cortada, el azúcar, la canela, la nuez moscada, mantequilla y agua hasta cubrir.
15. Hierve alrededor de 15 minutos, hasta que esté la manzana blanda.
16. Con la nata montada decoras las orillas de la tarta y en el centro colocas la manzana.
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Sólo una pequeña nota….la tarta está mejor de sabor de un día para otro…suele pasar con la mayoría de los postres y éste no se queda de lado.

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